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エチオピアコンガ農協(ナチュラル)【100g】

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『フローラルでエキゾチックな香り。ブルーベリーやライチのようなフレーバー。』

生産地：エチオピア　イルガチェフェ　コンガ農協
品種：エチオピア在来種
精製：ナチュラル
標高：2500m
焙煎度：ミディアムロースト(浅煎り)

一口目からフワッと香る華やかなフレーバー。ブルーベリーのような果実感。カカオを思わせる香ばしい甘さ。柔らかくて滑らかな口当たりが特徴です☆

スペシャルティコーヒーの中でも代名詞的存在であるエチオピア・イルガチェフェ産のコーヒーです。その中でも高品質の生産地として知られるようになってきたコンガ農協のコーヒーです。

この生産地は、標高2500m前後の昼夜の寒暖差により、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟し甘く引き締められます。

ぜひ、このコンガ農協ならではの味わいをたくさんの方にお楽しみいただけましたら嬉しいです!

【ナチュラル精製とは】
このコーヒーの精製方法は「ナチュラル」といって収穫した果実を果肉をつけたまま丸ごと乾燥させ、その後脱殻し、コーヒー豆を取り出す方法です。乾燥工程にある程度の時間をかけると、果肉が乾燥し切る前に発酵し、その発酵した香りがコーヒー豆に移ります。その豆を焙煎すると甘く発酵したような香りと、フルーツを凝縮した果実香が生まれます。それらのフルーツの香りと丸みのある味わいがナチュラル精製の特徴になります。

　一般的な精製方法である「ウォッシュド」はすっきりとした味わいになり、ナチュラルは凝縮感のある味わいになります。発酵臭も強すぎると不快なものになりますが、適度であれば味に深みを生み出す要因になります。こちらのナチュラルには他ではなかなか味わえない華やかさとベリー系の自然なフレーバーを感じることができます。