ケニア キアンデリ【100g】

『オレンジのような柑橘系のジューシーさと上品な甘み』 生産国：ケニア 地域：ムランガ 農園：ウェイサガ農園協同組合 ミル：キアンデリ ウエットミル 生産者：ウェイサガ農園協同組合 品種：SL28、SL34、ルイル11、バティアン 標高：1,600‐1,800m 生産処理：フリーウォッシュト 焙煎度：ミディアムロースト（浅煎り) このケニア『キアンデリ』は、 オレンジのような柑橘系のジューシーさと、 上品な甘みのある味わいが特徴です。 ケニアらしい優しくも力強さのある酸味が心地良く、 モーニングや気持ちを切り替えたい時などにおすすめです!　クセになる味わいです☆

エチオピア イルガチェフェ チェルベサ(ナチュラル)【100g】

『フワッと香る華やかな香りとワインやベリーのような味わい』 生産地：エチオピア　南部諸民族州　ゲディオ県　ゲデブ地区　ウォルカ・チェルベサ村 品種：エチオピア在来種 精製：ナチュラル 標高：1950m～2200m 焙煎度：ハイロースト(浅煎り) 一口目からフワッと香る華やかなフレーバー。ワインやベリーのような果実感。カカオを思わせる香ばしい甘さ。柔らかくて滑らかな口当たりが特徴です☆ スペシャルティコーヒーの中でも代名詞的存在であるエチオピア・イルガチェフェ産のコーヒーです。その中でも高品質の生産地として知られるようになってきたウォルカ・チェルベサ村のコーヒーです。 この生産地は、標高2000m前後の昼夜の寒暖差により、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟し甘く引き締められます。 乾燥の工程では、太陽の光を十分に浴びながらコーヒーチェリーを10日～14日間丁寧にゆっくりと発酵を伴いながら乾燥を行うことで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出されています。 ぜひ、このチェルベサ・ナチュラルならではの味わいをたくさんの方にお楽しみいただけましたら嬉しいです! 【ナチュラル精製とは】 このコーヒーの精製方法は「ナチュラル」といって収穫した果実を果肉をつけたまま丸ごと乾燥させ、その後脱殻し、コーヒー豆を取り出す方法です。乾燥工程にある程度の時間をかけると、果肉が乾燥し切る前に発酵し、その発酵した香りがコーヒー豆に移ります。その豆を焙煎すると甘く発酵したような香りと、フルーツを凝縮した果実香が生まれます。それらのフルーツの香りと丸みのある味わいがナチュラル精製の特徴になります。 　一般的な精製方法である「ウォッシュド」はすっきりとした味わいになり、ナチュラルは凝縮感のある味わいになります。発酵臭も強すぎると不快なものになりますが、適度であれば味に深みを生み出す要因になります。こちらのナチュラルには他ではなかなか味わえない華やかさとベリー系の自然なフレーバーを感じることができます。

インドネシア マンデリン ビンタンリマ【100g】

『ブラウンシュガーのような甘みとビターなコク』 生産地：インドネシア　スマトラ島北部　リントン・　　　　　ニ・フタ及びパラギナン 品種：ティピカ系 精製：スマトラ式 標高：1400〜1500m 焙煎度：フレンチロースト(深煎り) このコーヒーは大人の色気を感じる上品なマンデリンです。雑味が少なく、角がない苦味とブラウンシュガーのようなほのかな甘みとコクが特徴です。 このコーヒーの名前でもある「ビンタンリマ」とは「5つ星」という意味があり、他のマンデリンと比べてもワンランク上の上質さと味わい深さがあります。 特に深煎り好きな方にはこのマンデリンフレーバーを味わって頂きたいです☆ 濃厚なミルクにも負けないどっしりとした力強さがあるので、カフェオレやカフェラテなどにも相性抜群です。

グアテマラ　ラ・アゾテア農園【100g】

『フルーツチョコレートのような甘みとコク』 生産地：グアテマラ　アンティグア地区 農園：ラ・アゾテア農園 品種：ブルボン 精製：ウォッシュド 標高：1600m 焙煎度：シティロースト（中煎り）　 このコーヒーは芳醇な香りとコク、フルーツチョコレートのような甘みが特徴です。しっかりとしたコーヒーらしさがあり非常にバランスの良いコーヒーです。 このアゾテア農園が位置するアンティグア地区は、コーヒー産地として有名で、アンティグアの火山がもたらした豊かな土壌で育ったコーヒーです。 ブルボン種ならではのバランスのとれた柔らかい酸味、甘みとコクをお楽しみいただけると思います。 『どんなシチュエーションにも合うコーヒー』なので、いつも常備しておきたくなるコーヒーです。

コスタリカ ジャガーハニー【100g】

『まろやかなコクとハニープロセスならではの甘み』 生産地：コスタリカ　トレスリオス、タラズ地方 品種：カツーラ、カトゥアイ 精製：ハニープロセス 標高：1400〜1700m 焙煎度：シティロースト（中煎り〜中深煎り） このコーヒーはまろやかなコクと甘み、そしてキャラメルのようなフレーバーが特徴です。特にハニープロセスならではのやわらかな甘みがお楽しみいただけます。 このコーヒー豆は、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るためのプロジェクトとして栽培がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり、最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。コーヒー栽培の歴史は古く、アラビカのウォッシュドは高級品として知られてきましたが、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、さらに独自性を発揮していくべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指したマイクロミル革命など、工夫を重ね続けています。

ブラジル　ボンジャルディン農園　アマレロブルボン【100g】

『ナッツやビターチョコレートのような味わい』 生産地：ブラジル　ミナスジェライス州カンポ・ 　　　　ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ 農園名：ボンジャルディン農園 品種：ブルボンアマレロ 精製：ナチュラル 標高：1000〜1100m 焙煎度：フルシティ(中深煎り) このコーヒーはブラジルらしい『ナッツやビターチョコレートの味わい』が特徴です。 一般的なコーヒー果実は赤く熟しますがこの「ブルボンアマレロ種」は果実が黄色く熟ししっかりとした甘みが特徴の品種になります。「イエローブルボン」とも呼ばれていますね。 当店では、苦味と甘みのバランスが良い少し深めの中深煎り(フルシティロースト)に焼き上げ、ナッツやカカオのような香ばしさを強調しつつ、アフターにビターチョコレートのような甘みやコクを感じる味わいに仕上げております。 ミルクをたっぷり入れたカフェオレなどはもちろん、焼き菓子やチョコレート系のケーキとも相性が良いですよ〜☆